包装机包装食品的新鲜感

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        包装机包装食品的新鲜感

        信息来源:黄S    浏览次数:290   发表时间:2017-12-30

        所谓食品的保鲜,就是要保持食品原汁原味的新鲜状态。对熟食而言,就是要保持熟食品处于出品当天的新鲜程度。传统包装和储存只能解决食品保质的问题,而不能保持食品的新鲜。
        目前国内市场上各类包装的不同风味、口感和特色的熟食品越来越多,既有传统的也有现代的,但为了延长食品的货架期,除了腌制、风干等形式的熟食外,大多采用了蒸煮灭菌和真空包装,有的甚至添加防腐添加剂等。这样,使很多具有独特风味的食品,变得口味相似,失去了原有的特色,也严重打击了消费者的消费信心,误导了消费者对特色食品的认识。
        因为保鲜期的问题,使很多真正的特色食品行不出家门,销不能隔夜,市场半径非常狭小,从而丧失了庞大的消费群。
        冠军彩票导航的气调保鲜包装在很大程度上解决了食品保鲜问题,可以使熟食保鲜期从1天延长到7天以上,大大扩展了生产厂家的市场半径,同时也使消费者在家门口就能品尝到相距千里的地方特色食品。特别是对熟食生产厂家,无疑是一个利好的消息。
        气调保鲜包装亦称气体置换包装,保鲜比保质更上一个档次,保鲜的食品肯定能保质,但保质的食品却未必能保鲜。
        气调保鲜包装能够满足中西式畜禽渔熟食、卤菜、炒菜、炖菜、快餐等熟食制品,在一定时间内保鲜防腐和保持原汁原味要求。

        其次,要选择全封闭真空室置换气体的保鲜包装机。所谓“全封闭真空室置换气体”就是将包装盒放置在一个全封闭的环境内,并在全封闭的环境内进行抽真空、充入混合气体、包装封口工作流程。这种工作形式可完全达到所要求的气体置换率≥99%,气体混配精度好于±1%。而其它形式如充气补偿式、开放式等,即使资料上标注以上参数,事实上是无法实现的。
        要掌握设备主要部件的配置情况。如真空泵、气缸、电器部分、控制部分等等,任何部位的质量问题均可造成保鲜包装过程数据的紊乱,甚至造成设备的停止运行,给用户带来损失。因此,要尽可能选择配置高、质量好、设计科学合理的设备,要考虑长期的效益与发展趋势,而不要只停留在眼前的认识,更不要只听信设备生产厂家的一家之言。




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